Extrait du site www.orrouge.fr«
Or Rouge est une
viande bovine limousine d’exception, elle incarne toutes les valeurs de l’Excellence grâce à l’élégance de la race limousine, "la reine des races selon Joël Robuchon" *, à la richesse du terroir Limousin et à la passion de nos métiers sur l’ensemble de la filière, aux savoir-faire d’exception de générations en générations.
Une sélection ultra rigoureuse : Seules les meilleures bêtes des
meilleurs élevages qualifiés en Limousin sont choisies. De l’ultra-sélection, de l’élevage à la commercialisation. Ce travail se fait depuis des années avec les meilleurs éleveurs de la région, selon des fichiers qualifiés et des cheptels sélectionnés.
Les critères de sélection Or Rouge :- Poids de la bête
- Age
- Conformation
- Finesse d’os
- Etat de santé
- Etat d’engraissement,
- Equilibre de l’alimentation et bien-être animal.
Tous ces critères sont
minutieusement vérifiés pour obtenir des vaches limousines d’exception.
Une garantie Trendreté & Goût :Or Rouge est aujourd’hui la première marque à garantir de façon homogène et avec régularité les qualités exceptionnelles de ses viandes :
une tendreté, un persillé, une couleur rouge vif qui attire le regard et réveille les papilles, une texture savoureuse, onctueuse et juteuse sont les garants d’une
expérience gustative unique. Une sélection ultra rigoureuse :Rappelons que seules les vaches limousines nées, élevées et abattues dans les départements du Limousin (Haute-Vienne, Creuse, Corrèze et les cantons limitrophes) peuvent prétendre à notre marque Or Rouge.
Cette ultra-sélection dans toute la filière est une étape incontournable pour obtenir une viande Or Rouge différente des autres viandes. La
commercialisation est ultra-sélective pour ces viandes « rares ». Ce privilège est donné aux boucheries haut-de-gamme et restaurants de qualité, au savoir-faire reconnu : ce sont les Ambassadeurs Bouchers et Restaurateurs. »
Plus d'infos sur www.orrouge.fr 
